Comissão
A nossa história
É na nobreza da região do Távora- Varosa com o espírito dos Monges de Cister, até ao berço do escritor Aquilino Ribeiro, que se produzem vinhos e espumantes de grande qualidade.
Pela região passaram Romanos, Suevos e Visigodos, sendo escolhida pelos Monges de Cister para aí construírem alguns dos mais belos exemplares arquitetónicos cistercienses. Exemplo disso é o Mosteiro de S. João de Tarouca, o primeiro da Península Ibérica, construído no século XII. A produção de Vinhos e Espumantes remonta ao século XVII, ano de 1678, pelos monges de Cister, tornando-se em 1989, a primeira região vitícola nacional a ser demarcada para a produção de espumante com Denominação de Origem Távora Varosa.
Região
Saiba mais sobre a região de Távora-Varosa
Os dois rios, Távora e Varosa dão o nome à região que reúne os concelhos de Moimenta da Beira, Sernancelhe, Tarouca e ainda algumas freguesias dos concelhos de Penedono, São João da Pesqueira, Tabuaço, Armamar e Lamego.
Com características edafo-climáticas únicas, as suas vinhas estão plantadas em solos graníticos, solos litólicos e solos de transição, reunindo excelentes condições para a criação de vinhos geralmente frescos, e com teores de acidez ideais para a produção dos melhores vinhos e espumantes nacionais.
